-
ほぷしぃ TOPページ
<<
まんぷく・信州
長野食工房
チョコレートを使ったお菓子
チョコレートトリュフ
《材料》
ホワイト・ミルク 各８個分
●ミルクトリュフ
ミルクチョコ
……………580g
生クリーム………………30ml
＜コーティング用＞
ビターチョコ
……………450g
ココアパウダー…………15g
●ホワイトトリュフ
ホワイトチョコ
…………580g
生クリーム………………30ml
アーモンドダイス………お好みで
＜コーティング用＞
ミルクチョコ
……………450g
粉砂糖……………………5g
《準備》
１．生クリームは室温に戻しておきます。
２．タッパー又はバットにオーブンシート・無ければラップを敷いておきます。
３．使用するボウル・スプーン等は、十分に乾かし、水分・油分がついていないようにします。
《作り方》
①
チョコ
を湯煎で溶かします。
② ①を湯煎からはずし、生クリームを加え、20秒ほどかき混ぜます。
(ホワイトトリュフの場合、アーモンドダイスを加えます)
③ ②を冷蔵庫で約30分、冷やします。
④ ③を取り出し、8等分にしてラップで包んで丸く形を整えます。さらに30分程度、冷蔵庫で冷やします。
⑤コーティング用の
チョコ
を湯煎で溶かします。
⑥ ④で冷やしておいた
チョコ
を⑤にくぐらせ、コーティングします。
⑦それぞれにココアパウダー・粉砂糖をまぶし、出来あがり♪
生チョコ
《材料》
ミルクチョコレート
……210g（板チョコ3枚分）
生クリーム………………100cc
純ココア…………………適量
はちみつ…………………大さじ1
《作り方》
①
チョコレート
を細かく刻みます。
②生クリーム、はちみつを鍋に入れ、火にかけて混ぜます。
③沸騰したらすぐに火を止め、火からはずして①を入れて静かに混ぜ、なめらかになるまで溶かします。
④オーブンシートを敷いたバットに②を流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。
⑤バットからはずし、オーブンシートをはがして、温めた包丁で約3cm角に切り分けます。
⑥バットに広げたココアの中に④を入れ、1個ずつ全面にまぶしつけます。
チョコマフィン
《材料》
ミルク板チョコ
……………1枚
ビター板チョコ
……………1枚
薄力粉……………………175g
ココアパウダー…………25g
ベーキングパウダー……小さじ2
牛乳………………………150ml
卵（Ｌ）…………………1個
オリーブ油………………50ml
はちみつ…………………大さじ3
《準備》
１．オーブンを200℃に予熱しておきます。
２．薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーは粉類を合わせてふるい、
チョコレート
を1cm角に刻んで全ての材料を混ぜ合わせておきます。
《作り方》
①ボウルに牛乳を入れ、卵、オリーブ油、はちみつの順に少しずつ加えながら混ぜます。
② ①に「《準備》の２」を加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。
③ ②をマフィン型に流し入れ、200℃のオーブンで20分～25分焼きます。
ロシェ
《材料》
ミルクチョコレート
……120g
コーンフレーク…………30g
アーモンドダスト………30g
《作り方》
①
チョコレート
を水気のないきれいなボウルに入れ、50℃程度の湯せんにかけて溶かします。
②湯せんから外し、コーンフレークとアーモンドダストを加えてへらで
チョコレート
とからめます。
③アルミホイルの上にスプーンで8個に分けます。
④固めたら出来上がりです。
コーティング・チョコ
《材料》
ミルクチョコレート
……60g
好きなお菓子……………適量
ここでは、ハートの形をしたパイのお菓子です！
《作り方》
①
チョコレート
を湯煎で溶かします。
②「好きなお菓子」を溶かした
チョコレート
にくぐらせます。
③
チョコレート
が固まれば出来あがりです。
チョコレート
フォンデュの間隔で、色々なお菓子を楽しめます♪